Это шампанское Grande Cuvée является результатом тщательного и тщательного отбора лучших частиц виноградников GrandCru Chardonnay, собранных и винифицированных с особой тщательностью и вниманием в соответствии с древними традициями метода шампанского в регионе Мениль-сюр-Оже. Первичная ферментация и винификация проводятся в стальных бочках при контролируемой температуре 18-20 °C. Яблочно-молочное брожение предотвращается, затем следует 42-месячная фаза вторичного брожения в бутылках с добавлением собранных дрожжей. Ручной ремюаж или прогадывание «sur le pupitre» и дегоржаж «à la volée». Блан-де-Блан, такой традиционный_выражение своей территории и в то же время такой современный, заключающий в себе сущность будущего.