Произведенное из винограда, собранного с отборных участков на склоне холма, обращенного к деревне Гран Крю Ле Мениль-сюр-Оже, это вино выражает характер неожиданно выдающегося урожая. Начавшись с неблагоприятного климата весной и в первой половине лета, тенденция полностью изменилась в августе, что привело к идеальному созреванию винограда в теплые дни и сохранению хорошей кислотности в прохладные ночи. Первичная ферментация и винификация проводятся в стальных бочках при контролируемых температурах, которые варьируются в пределах 18-20 °C. Яблочно-молочное брожение предотвращается, затем следует фаза вторичного бутылочного брожения, выдержка на осадке не менее 52 месяцев. Экспедиционный ликер не добавляется, поэтому дозировка не превышает 1 г/л.