Может ли розовое вино представлять деревню Кот-де-Блан?

Да, особенно если в наше Шардоне Гран Крю добавить немного красного вина. Однако используется не просто красное вино, а вино из Бузи, известного и ценимого своим Пино Нуар ан Руж. Это шампанское Grand Cuvée является результатом тщательного и тщательного отбора лучших участков виноградников Гран Крю Шардоне и Пино Нуар ан Руж, собранных и винифицированных с предельным вниманием и заботой в соответствии с древними традициями шампенуаза Мениль-сюр-Огер и Бузи регионы. Винификация и первичная ферментация проходят в стальных бочках при контролируемой температуре. Яблочно-молочное брожение предотвращается, затем следует 36-месячная фаза вторичного брожения в бутылках с добавлением собранных дрожжей. Ручной ремюаж или прогадывание «sur le pupitre» и дегоржаж «à la volée». Низкий выход и большое внимание, уделяемое качеству, привели к очень ограниченному производству, бутику в мире шампанского.