Ce Champagne Grande Cuvée est le résultat d'une sélection précise et rigoureuse des meilleures particules du vignoble GrandCru Chardonnay, récoltées et vinifiées avec le plus grand soin et attention selon les anciennes traditions de la méthode champenoise de la région du Mesnil-sur-Oger. La fermentation primaire et la vinification sont réalisées en fûts d'acier et à des températures contrôlées variant de 18 à 20 °C. La fermentation malolactique est empêchée, puis suit la phase de deuxième fermentation en bouteille de 42 mois, avec l'ajout de levures triées. Remuage manuel ou remuage « sur le pupitre » et dégorgement « à la volée ». Un Blanc de Blancs, si traditionnel_une expression de son territoire et pourtant si moderne, embrassant l'essentiel vers l'avenir.