このグラン・キュヴェ・シャンパーニュは、メニル・シュル・オジェ地方のメトード・シャンパーニュの古代の伝統に従い、細心の注意を払って収穫され、醸造された、グランクリュ・シャルドネのブドウ畑の最高の粒子を正確かつ厳密に選択した結果です。 primary 発酵と醸造は、スチール バレル内で、18 ～ 20 °C に変化する制御された温度で行われます。マロラクティック発酵を防ぎ、42 か月の瓶内二次発酵に続いて、収穫した酵母を加えます。手動のリミュアージュまたはなぞなぞの「シュル・ル・ピュピトル」と吐き出しの「アラ・ボレ」。ブラン・ド・ブラン、とても伝統的であり、その領土の表現でありながらとてもモダンで、未来に向けた本質を取り入れています.