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醸造
私たちのワイン醸造プロセスは、 ル メニル シュル オジェのテロワールによって与えられる特徴的なアロマを維持するよう調整されています。プレスは伝統的な縦型プレス「コカール」で行われ、最初の発酵は in 温度調節タンクで 10 ～ 15 日間._cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_スティルワインはろ過されておらず、 制御された温度で沈殿物が自然に沈殿します マロラクティック発酵は防止されています._cc781905-5cde-3194-bb3b-138d_bad5
リザーブワイン
リザーブ ワインは、 異なるヴィンテージを混ぜて生産され、通常、キュヴェのブレンドの 20% を占めます。それらは最終的な product flavor を豊かにし、深み、構造、持続性を高めます。さらに、キュヴェの品質基準の継続性を年々保証しています。
ザ・プレッシング
a Coquard, 伝統的なシャンパンバーチカルプレスを採用しています。 From the first pressing of 4000 kg of grapes we obtain 20,50 hectoliters of juice (cuvée) that is_cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_fermented 私たちのワインを作るために。 It follows a second pressing obtaining additional 500 liters (Taille), that are only partially used in the最高のヴィンテージ。
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