Millésime 2012

Frutto della raccolta di uve da parcelle selezionate sulle colline che si affacciano sul villaggio Grand Cru di Le Mesnil sur Oger, questo vino esprime il carattere di un'annata inaspettatamente degna di nota. Iniziata con un clima avverso durante la primavera ed al principio dell'estate, le condizioni sono completamente cambiate verso l'inizio di Agosto, portando i grappoli a perfetta maturazione grazie a giornate soleggiate e mantenendo una buona acidità nelle notti fresche. La prima fermentazione e vinificazione vengono condotte in botti di acciaio a temperatura controllata fra 18-20 °C. Non viene svolta fermentazione malolattica e segue la seconda fermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti di almeno 52 mesi. Non v'è aggiunta di liqueur d’expédition, pertanto il residuo zuccherino rimane inferiore a 1g/l.
 

 

Conservazione

La temperatura ideale per preservare il nostro vino al fine di un lungo invecchiamento è di 13°C, al 70-80% di UR

Il nostro Millésime è perfetto per essere consumato subito, ma può sviluppare ulteriori aromi per 15/20 anni

Servizio

Suggeriamo di servire il vino a 4°C ed eventualmente lasciarlo scaldare nel bicchiere per raggiungere la temperatura di degustazione di 7°- 9°C

Bicchiere

Si prediliga un tulipano largo con base a punta, per rilasciare tutti gli aromi senza perdere effervescenza

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