Brut 

Questa Grande Cuvée proviene da un’accurata e rigorosa selezione fra le migliori parcelle di vigneti Grand Cru di Chardonnay, della côte des Blancs, vinificati e raccolti con la massima cura e attenzione e nel rispetto della più antica tradizione degli champenoise della zona di Mesnil-sur-Oger. Vinifica e compie la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Non svolge malolattica, compie la seconda fermentazione con l’aggiunta di lieviti selezionati che riposano per 42 mesi sur lattes. Remuage manuale “sur le pupitre” e sboccatura alla voleè. Un Blanc de Blancs allo stesso momento tradizionale, perché espressione del suo territorio e moderno perchè guarda al futuro scegliendo l’essenzialità. Le basse rese e la grande attenzione alla qualità offrono al mercato una piccola produzione di circa 18 mila bottiglie.

 

Conservazione

La temperatura ideale per preservare il nostro vino al fine di un lungo invecchiamento è di 13°C, al 70-80% di UR

Il nostro Brut è perfetto per essere consumato subito, ma può sviluppare ulteriori aromi per 5/7 anni

Servizio

Suggeriamo di servire il vino a 4°C ed eventualmente lasciarlo scaldare nel bicchiere per raggiungere la temperatura di degustazione di 7°- 9°C

Bicchiere

Si prediliga un tulipano largo con base a punta, per rilasciare tutti gli aromi senza perdere effervescenza

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