Millésime 2013

Frutto della raccolta di uve da parcelle selezionate sulle colline che si affacciano sul villaggio Grand Cru di Le Mesnil sur Oger, questo vine esprime il carattere di un'annata davvero promettente. Dopo una primavera fresca e piovosa, l'estate calda e secca ha contribuito ad una buona e regolare maturazione delle uve. La vendemmia è avvenuta con insolito ritardo a causa delle piogge di inizio Settembre, posticipando la raccolta delle uve alla prima metà di Ottobre. La prima fermentazione e vinificazione vengono condotte in botti di acciaio a temperatura controllata fra 18-20 °C. Non viene svolta fermentazione malolattica e segue la seconda fermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti di almeno 60 mesi. Non v'è aggiunta di liqueur d’expédition, pertanto il residuo zuccherino rimane inferiore a 1g/l.
 

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Conservazione

La temperatura ideale per preservare il nostro vino al fine di un lungo invecchiamento è di 13°C, al 70-80% di UR

Il nostro Millésime è perfetto per essere consumato subito, ma può sviluppare ulteriori aromi per 15/20 anni

Servizio

Suggeriamo di servire il vino a 4°C ed eventualmente lasciarlo scaldare nel bicchiere per raggiungere la temperatura di degustazione di 7°- 9°C

Bicchiere

Si prediliga un tulipano largo con base a punta, per rilasciare tutti gli aromi senza perdere effervescenza

 
 
Image by Ricardo Resende

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